Zutaten: Fleischbällchen: 350 g faschiertes Lammfleisch, z. B. von der Schulter 60 g Cashew-Nüsse 1 EL Mohnsamen 1 EL Fenchelsame 1 Chili (K: 1 gelber Habanero aus der Tiefkühltruhe, getrockneter Chili geht genauso) ...
Rezepte
Panierte geräucherte Blunzen, Erdäpfel-Kohlrabi-Püree, knusprige Zwiebelringerl
für 2 Personen Zutaten: 2 geräucherte Blutwürste zum Panieren: Mehl Weißbrotbrösel 2 Eier, verschlagen, ganz leicht gesalzen Butterschmalz Püree: 500 g mehlige Erdäpfel 1 kleiner Kohlrabi Milch Butter Salz Muskat 1 Zwiebel Mehl ...
18. April 2022 anzeigenCeviche vom Saibling mit Papaya-Gurken-Kompott
für 4 Personen als Vorspeise Zutaten: 4 Saiblingsfilets, ohne Haut und Gräten, schräg in dünne Stücke geschnitten Saft von 5 Limette 1 nussgroßes Stück Ingwer, grob gehackt 1 Knoblauchzehe, grob gehackt einige Korianderstengel, ...
11. April 2022 anzeigenZitronenkuchen
für eine Kastenform Zutaten: 4 Eier 270 g Backzucker 125 g Crème fraîche 215 g Mehl 5 g Backpulver Abrieb von 4 Zitronen 1 g Salz 90 g Butter Sirup: 80 g Wasser ...
04. April 2022 anzeigenSpaghetti Mancini
für 2 Personen Zutaten: 8 Sardellenfilets 10 Zehen schwarzer Knoblauch 200 ml Hühnersuppe etwas Chilipulver 1 Kugel Burrata insgesamt ca. 100 g Butter 250 g Bigoli, Pici oder Spaghetti 1 EL Bonitoflocken Zubereitung: ...
28. März 2022 anzeigen