Ernährung

  • EU plädiert für Höchstwert bei Transfettsäuren

    Dass Transfettsäuren (TFS) – mehr als jeder andere Nährstoff pro Kalorie – das Risiko für eine Herzerkrankung erhöhen, gilt inzwischen als erwiesen. In der Europäischen Union ist es derzeit jedem einzelnen Mitgliedstaat überlassen, ...

    ‌ 04. März 2016 anzeigen weiterlesen
  • Gesundheitliche Wirkungen von Kaffee

    Ohne Kaffee am Morgen ist für viele Menschen der Tagesanfang schwer vorstellbar. In Maßen konsumiert, bringt das beliebte heiße Getränk keine gesundheitlichen Risiken mit sich – im Gegenteil, er dürfte sogar einige positive ...

    ‌ 28. Januar 2016 anzeigen weiterlesen
  • Kohlenhydrat-Anteil und Glykämischen Index beeinflussen Harnsäurespiegel

    Dass sich wenig Alkohol und, purinarme Kost positiv auf den Harnsäurespiegel auswirken, ist weithin bekannt. Der Frage, welche Rolle der Glykämische Index (GI) und der allgemeine Kohlenhydratanteil der Ernährung dabei spielen, ging eine ...

    ‌ 25. Januar 2016 anzeigen weiterlesen
  • Bakterien in selbst eingelegten Gemüsen

    Gemüse selbst in Öl einzulegen und haltbar zu machen oder aromatisierte Öle herzustellen, wird in Haushalten immer beliebter, berichtet das deutsche Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR).   An das Institut wurde die Frage herangetragen, ...

    ‌ 18. Januar 2016 anzeigen weiterlesen
  • Campylobacter-Infektionen in der EU auf dem Vormarsch

    Die EU bekommt – die durch Lebensmittel bedingten – Campylobacter-Erkrankungen nicht in den Griff. 2014 wurden 236.851 Fälle registriert, ein Anstieg um zehn Prozent im Vergleich zu 2013. Auch mehr Listerien-Erkrankungen gab es, ...

    ‌ 08. Januar 2016 anzeigen weiterlesen
  • Darmbakterien könnten das Sättigungsgefühl mitsteuern

    Über das Sättigungsgefühl eines Menschen entscheiden womöglich auch die Bakterien in seinem Darm mit. In Zell- und Tierversuchen zeigten Wissenschaftler, dass Escherichia coli-Bakterien (E. coli) einige Zeit nach dem Essen Signale aussenden, die ...

    ‌ 18. Dezember 2015 anzeigen weiterlesen
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