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Kleines Mädchen trinkt Milche

Allergie: Für Kinder Lebensmittel trennen

Nüsse, Milch oder Ei: Manchmal reichen schon kleinste Mengen, um eine schlimme allergische Reaktion auszulösen. Gerade Kinder müssen im Haushalt vor einem versehentlichen Verzehr geschützt werden – mit ein paar Tipps gelingt das leichter, berichtet die Austria Presse Agentur (APA).

Eltern von Kindern mit schweren Lebensmittelallergien sollten Nahrungsmittel im Haushalt genau kennzeichnen. So vermeiden sie, dass ihr Kind aus Versehen etwas Unverträgliches isst. Das empfehlen Experten im Magazin „Allergie konkret“ (Ausgabe 01/2015) des Deutschen Allergie- und Asthmabundes (daab.de). Sichere Lebensmittel könnten Eltern zum Beispiel mit einem grünen Punkt versehen, nicht sichere mit einem einen roten – solche einfachen Markierungen sind auch für Kinder, Besucher oder Babysitter leicht zu verstehen.

An verschiedenen Orten lagern 

Außerdem sollten allergenhaltige und allergenfreie Lebensmittel nicht direkt nebeneinander gelagert werden. Die Sojamilch gehört zum Beispiel nicht neben die Kuhmilch, wenn man ein Kind mit schwerer Laktoseintoleranz hat. Am besten reserviert man spezielle Plätze im Regal oder einen eigenen Schrank für die sicheren Lebensmittel.

Nicht ans Geschirr und Besteck lassen

Auch über Besteck oder die Hände können kleinste Mengen allergenhaltiger Produkte in allergenfreie Mahlzeiten oder Lebensmittel gelangen. Allergenfreie Lebensmittel sollten daher immer nur mit sauberem Besteck in Berührung kommen. Dieses sollte wie auch Töpfe, Pfannen oder Geschirr immer mit heißem Wasser und Spülmittel gereinigt und nicht nur abgespült werden.

Beim Kochen bietet es sich an, die allergenfreie Variante eines Gerichts zuerst zuzubereiten – so vermeidet man, dass etwa über das Kochzubehör allergieauslösende Stoffe in das allergenfreie Essen gelangen. Bei gleichzeitiger Zubereitung der Mahlzeiten sollten nicht dieselben Utensilien verwendet werden.

...oder ganz verbannen

Wer darauf verzichten möchte, Punkte zu kleben, Lebensmittel zu sortieren und penibel abzuwaschen, kann allergenhaltige Lebensmittel auch ganz aus dem Haushalt verbannen. Das senkt das Risiko eines versehentlichen Verzehrs. Aber durch diese künstliche Situation, die das Kind so sonst nirgendwo erwarten kann, wird es weniger im Umgang mit der Allergie geschult.

 

Mag. Christian Boukal

April 2015

 

Foto: APA (dpa-Zentralbild)

Zuletzt aktualisiert am 13. November 2020