Gemüsefladen

Zutaten:

• 1 Karotte
• 1 Kartoffel
• ½ Zucchini
• ½ Tasse verschiedene Getreidesorten (oder Flocken)
• ¼ von einem Block Tofu
• 1 Tasse feines Mehl
• 3 Eier 

Gewürze:

• Salz 

Zubereitung:

Karotte, rohe Kartoffel und Zucchini reiben. Getreidesorten grob reiben. Tofu in Stücke schneiden. Alle Zutaten mit dem Kochlöffel mischen und so viel Wasser hinzufügen, dass daraus ein flüssiger Teig – wie ein fester Palatschinkenteig – entsteht. Mit einem Esslöffel mehrere kleine Fladen in die mit Öl bedeckte und erhitzte Pfanne legen, und die Fladen beidseitig anbraten. Mit Sauerrahm servieren. 

Tipp: 

Tofu und Getreide(flocken) können auch durch Faschiertes und Haferflocken ersetzt werden. Der Rahm kann mit Schnittlauch und Kresse verfeinert werden. 

Rezept für 4 Personen

Zubereitung: 30 min

Kochzeit: 10 min 

Angaben pro Portion:

Kalorien: 419 kcal

Broteinheiten: 4,82 BE

Fettgehalt: 11,1 g

_{Quelle: OÖGKK Kochbuch „Seitenweise Lieblingsspeise“/Johannes und Anatol Voitleithner}

_{Fotos: Fotostudio Satori, Linz; shutterstock}