Grießflammerie

für 5 Portionen à 82 kcal (= 0,6 BE) 

Zutaten:

• 1/8 l Milch, 1/8 l Wasser
• 45 g Holzhackergrieß (oder Polenta, eventuell gemischt mit Hirse)
• Prise Salz
• Süßstoff nach Bedarf
• Zimt
• Zitronenschale
• 1 Blatt Gelatine
• 50 ml Schlagobers

Grieß in die gewässerte Milch einkochen, würzen, ausquellen lassen. In der noch heißen Masse die eingeweichte Gelatine auflösen. Steif geschlagenen Schlagobers unter die überkühlte Masse heben. Auskühlen lassen, portionieren (mit Reisportionierer) und mit Fruchtsauce garniert servieren. 

Fruchtsauce:

• 80 g Früchte (Erdbeeren, Himbeeren,...)
• Süßstoff
• Zitronensaft nach Bedarf

Alles pürieren und gut abschmecken.

Oktober 2018

_{Bild: shutterstock}