Gemüsetoast

4 Portionen á 505 kcal (2120 kJ) 

Zutaten:

• 12 Schnitten Vollkorntoast
• 30 g Butter
• 150 g Reibkäse
• 200 g Karotten
• 100 g Sellerie
• 100 g Erbsen oder Fisolen
• Petersilie, Schnittlauch, Muskat, Salz
  

Zubereitung:

Karotten und Sellerie fein hacken oder grob reiben, kernig dünsten. Erbsen (bzw. klein geschnittene Fisolen) kernig dünsten.

Gemüse erkalten lassen.

Butter mit dem geriebenen Käse abtreiben, Gemüse dazu rühren, mit den gehackten Kräutern, Muskat und eventuell Salz abschmecken, auf die Toastscheiben streichen und diese bei 200 bis 220 Grad goldbraun backen.

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Juni 2021

_{Bild: Srij22/shutterstock.com}