Kräftige Dinkelgrießsuppe, Apfelauflauf, Gewürzkaffee

Kräftige Dinkelgrießsuppe

Pro Portion à 108 kcal = 1,0 BE

Zutaten:

60g Dinkelgrieß
800 ml Gemüsebrühe
100 g Lauchstreifchen
100 g geriebene Karotte
1 Ei
1 TL Butter
Salz, Pfeffer
Galgant

Zubereitung Dinkelgrießsuppe:

Den Dinkelgrieß in einem Topf ohne Fett leicht anrösten lassen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und mit den Gewürzen 10 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse beigeben und das versprudelte Ei einquirln. Noch weitere 5 Minuten kochen lassen und erst zum Schluss die Butter hinzufügen. Abschmecken.

Apfelauflauf

Pro Portion à 442 kcal mit Zucker zubereitet, 2,5 BE mit Süßstoff zubereitet

Zutaten:

3 Eier
70 g ungehärtete Margarine oder Butter
200 g Magertopfen
100 ml Buttermilch
80 g Haferflocken
20 g Maizena
100 g Vollrohrzucker (Diabetiker mit flüssigem Süßstoff nach Geschmack)
500 g Äpfel (oder Birnen) geschält, in dünne Scheiben geschnitten
Zitronenschale, etwas Rum, eventuell Zimt

Zubereitung Apfelauflauf:

Apfelauflauf Aus der Margarine, Dotter, Magertopfen, Buttermilch, Zucker oder Süßstoff und den Gewürzen einen weichen Abtrieb herstellen. Das Eiklar mit dem Maizena und einer Prise Salz zu steifen Schnee schlagen. Danach den Abtrieb, Obst und die Haferflocken vorsichtig mit dem Eischnee vermengen. In einer Auflaufform im Rohr bei 180° C ca. 45 Minuten backen.

Gewürzkaffee

Pro Portion 60 kcal mit Honig zubereitet, 0 BE mit Süßstoff zubereitet

Zutaten:

4 gehäufte TL löslicher Getreidekaffee oder Bohnenkaffee im Filter
1/2 TL Kardamom
1 TL gemahlener Zimt
eine Prise Nelkenpulver
4 TL Ahornsirup oder Honig (Diabetiker mit flüssigem Süßstoff)
4 TL Obers
8 TL Milch
800 ml Wasser

Zubereitung Gewürzkaffee:

Gewürzkaffee Das Wasser mit den Gewürzen einige Minuten lang kochen lassen. Danach das Gewürzwasser entweder zum Aufgießen des Getreidekaffees oder zum Filtern des Bohnenkaffees verwenden. Zum Schluss Obers und Milch, sowie den Ahornsirup oder den Honig beigeben.